关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 8、经过首次加肉糜提清处理的汤称之为（ ） A: 毛汤 B: 一吊汤 C: 二吊汤 D: 三吊汤 8、经过首次加肉糜提清处理的汤称之为（ ）A: 毛汤B: 一吊汤C: 二吊汤D: 三吊汤 答案： 查看 举一反三 经过首次加肉糜提清处理的汤称之为（） 中国大学MOOC: 经过首次加肉糜提清处理的汤称之为（） 汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( ) 下列关于制汤的叫法中正确的是（）。 A: 制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤 B: 制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤 C: 制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤 D: 制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤 【单选题】按品质划分,汤可分为() A. 普通素清汤和高级素清汤 B. 普通浓白汤和高级浓白汤 C. 大荤汤、小素汤和混合汤 D. 单吊汤、双吊汤和三吊汤
