蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可用来作蛋白质的[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]分析。
举一反三
- 细胞内的蛋白质定向和分拣有[input=type:blank,size:4][/input]途径和[input=type:blank,size:4][/input]途径。细胞膜蛋白、内质网蛋白、分泌蛋白和溶酶体蛋白为[input=type:blank,size:4][/input]定向,这些蛋白质的信号序列位于[input=type:blank,size:4][/input]端,富含[input=type:blank,size:4][/input]信号序列由[input=type:blank,size:4][/input]识别。
- 氨基酸与[input=type:blank,size:4][/input]的反应可用于Van Slyke定氮，[input=type:blank,size:4][/input]试剂或[input=type:blank,size:4][/input]可用来测定N端氨基酸。在蛋白质氨基酸中，只有[input=type:blank,size:4][/input]与茚三酮反应产生黄色物质,其余的氨基酸生成[input=type:blank,size:4][/input]物质。
- 在碱性条件下，蛋白质分子中的[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]可以与酚试剂生成蓝色化合物，此反应可用于蛋白质[input=type:blank,size:4][/input]。
- 常用的蛋白质沉淀法有[input=type:blank,size:4][/input]，[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input],[input=type:blank,size:4][/input]其中[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]法沉淀，可保持蛋白质不变性。
- 常用的血浆蛋白指标有[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]、[input=type:blank,size:4][/input]和[input=type:blank,size:4][/input]