运输冷冻和冷藏食品必须有保温、冷藏设施,长距离运输时,其温度上升不得超过()
A: 2℃
B: 3℃
C: 4℃
D: 5℃
A: 2℃
B: 3℃
C: 4℃
D: 5℃
举一反三
- 咖喱肉丸（）保存（）天。 A: 冷藏，2 B: 冷藏，3 C: 冷冻，5 D: 冷藏，4
- 虾饺（）保存（）天。 A: 冷藏，4 B: 冷藏，3 C: 冷冻，5 D: 冷冻，3
- 运输到货后冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（），冷冻食品表面温度与标签标识的温度要求不宜高于（）。 A: +3℃、-9℃ B: 0℃、-9℃ C: +3℃、-12℃ D: +3℃、-18℃
- 原料验收时，冷藏食品表面温度与标签标识的温度不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃
- 运输食品原料的工具与设备设施要求（）。 A: 应当保持清洁 B: 必要时应当消毒 C: 运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施 D: 以上都是