转化糖是指蔗糖水解生成的葡萄糖和果糖的混合物。
举一反三
- 蔗糖水解生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。 A: 果糖甘露糖 B: 果糖半乳糖 C: 葡萄糖半乳糖 D: 葡萄糖果糖
- 蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）
- 蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。
- 请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：______。(A)蔗糖＞葡萄糖＞果糖＞转化糖(B)葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞转化糖(C)葡萄糖＞蔗糖＞转化糖＞果糖(D)转化糖＞果糖＞葡萄糖＞蔗糖