请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：______。(A)蔗糖＞葡萄糖＞果糖＞转化糖(B)葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞转化糖(C)葡萄糖＞蔗糖＞转化糖＞果糖(D)转化糖＞果糖＞葡萄糖＞蔗糖

2022-06-17

答案：

A

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蔗糖水解生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。 A: 果糖甘露糖 B: 果糖半乳糖 C: 葡萄糖半乳糖 D: 葡萄糖果糖
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蔗糖水解后的转化糖比原先的蔗糖液要甜，这是因为转化糖中含（）糖。 A: 果糖 B: 葡萄糖 C: 双糖 D: 半乳糖
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蔗糖水解后的转化糖比原先的蔗糖液要甜，这是因为转化糖中含（）糖。‎ A: 果糖 B: 葡萄糖 C: 双糖 D: 半乳糖
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蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）
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以下哪一项是错误的（） A: 黏度的大小：淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖 B: 甜度大小：单糖<二糖<多糖 C: 结晶难度：葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖 D: 葡萄糖的黏度随温度的升高而增大