用沸水加工法初步加工豌豆的目的是（）
A: 使其成熟
B: 使其体积膨胀
C: 使其变色
D: 易于剥去表皮
A: 使其成熟
B: 使其体积膨胀
C: 使其变色
D: 易于剥去表皮
B
举一反三
内容
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用沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（） A: 使其成熟 B: 防止变色 C: 使其变色 D: 避免水分及营养成分的流失
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沸水加工法初步加工番茄的目的是便于剥去表皮。
- 2
沸水初步加工（）的目的是便于剥去表皮。 A: 扁豆 B: 番茄 C: 芹菜 D: 豌豆
- 3
沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（） A: 使淀粉糊化 B: 使酶失去活性 C: 使果胶软化 D: 剥去表皮
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用沸水加工法初步加工芹菜的目的是( )。