由于胶粒能吸附水分子，水分子距离胶粒越近，吸附力越强，这些水分子在细胞内不易流动，称为结合水。
举一反三
- 材料分子与水分子之间相互作用力大于水分子之间的作用力,材料表面吸附水分,即被水润湿,表现出亲水性,这种材料称为
- 在植物细胞中,水通常以两种状态存在。靠近原生质胶体颗粒而被胶粒紧密吸附的水分子称束缚水;远离原生质胶粒,吸附不紧密,能自由流动的水分子称____。
- 纤维分子中的极性基团是其吸湿中心，可直接吸附水分子，形成（ ） 吸附水，直接吸附水与纤维之间的结合力较大；吸附到纤维上的水分子由于具有极性，可以吸附其它水分子，形成（ ）吸附水，这些水与纤维结合较弱，存在于纤维大分子的孔隙中，随间接吸附水的增多，纤维发生溶胀。
- 食品中的水分可以按照性质不同划分为“结合水”和“自由水”，以下哪一种不属于结合水？（） A: 与葡萄糖分子相吸附的第一层水分子 B: 未成对电子进入钠离子外层空轨道的水分子 C: 吸附在食品组织中毛细管内的水分子 D: 与蛋白质肽链上谷氨酸负离子结合的水分子
- 由干燥土粒吸附力从大气中吸附气态水分子保持在土粒表面的水分称为 。