点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。
举一反三
- 对点心部门叙述不正确的是（） A: 点心部门生要负责点心的制作和供应 B: 中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应 C: 炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围 D: 西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
- 目前常用的化学氮肥有（）、（）等。常用的化学钾肥有（）和（）。
- 面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、（）、猪油、植物油等。
- 化妆品常用的基质原料有_____________ 、粉质原料、_______________、溶剂原料等。
- 装饰点心的基本特征是：装饰点心的原料一定是可食用的；造型精巧，色彩明快，口味讲究；运用色彩对比烘托主题化学膨松性。