制作热苏夫力的半制品为（）状物。
A: 糊
B: 稀糊
C: 稠糊
D: 浆糊
A: 糊
B: 稀糊
C: 稠糊
D: 浆糊
D
举一反三
内容
- 0
“蛋泡糊”又称（）。 A: 发蛋糊 B: 水粉糊 C: 脆皮糊 D: 酥皮糊
- 1
“脆皮鱼条”选用的糊是（）。 A: 蛋黄糊 B: 蛋清糊 C: 干粉糊 D: 脆皮糊
- 2
北方地区制作滑炒菜的主料一般需要上（），可使菜肴色白滑嫩。 A: 蛋白浆 B: 蛋白糊 C: 干粉糊 D: 水粉糊
- 3
淀粉要完全糊化，应该是在（） A: 糊化温度以外 B: 糊化温度为100℃ C: 糊化温度最低点 D: 糊化温度以上
- 4
干炸里脊挂糊是（） A: A淀粉糊 B: B面粉糊 C: C全蛋糊 D: D酥炸糊