关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 食品的褐变反应根据是否发生氧化可以分为_______和_______，其中非氧化褐变又分为_______和_______。 食品的褐变反应根据是否发生氧化可以分为_______和_______，其中非氧化褐变又分为_______和_______。 答案： 查看 举一反三 食品的褐变反应根据是否发生氧化可以分为美拉德反应和焦糖化反应，其中非氧化褐变又分为酶促褐变和非酶促褐变。 褐变反应分为氧化褐变和 食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。 食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变，非酶褐变包括 、 和抗坏血酸氧化褐变反应 非酶褐变（非生化褐变）分为： 羰胺反应（美拉得反应）、 焦糖化作用和 抗坏血酸氧化褐变
