关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 非酶褐变(非生化褐变)分为: 羰胺反应(美拉得反应)、 焦糖化作用和 抗坏血酸氧化褐变 非酶褐变(非生化褐变)分为: 羰胺反应(美拉得反应)、 焦糖化作用和 抗坏血酸氧化褐变 答案: 查看 举一反三 常见非酶褐变有( ) A: 羰氨反应 B: 焦糖化反应 C: 抗坏血酸氧化褐变 D: 酶促褐变 非酶褐变主要有羰氨反应、焦糖化反应和抗坏血酸的氧化等褐变作用。( ) 目前已知的非酶褐变的机制有()等几种类型。 A: 羰氨反应褐变作用 B: 焦糖化褐变作用 C: 抗坏血酸氧化褐变作用 D: 酶促褐变作用 【判断题】非酶褐变类型有( 美拉德反应)、(焦糖化褐变)和(抗坏血酸褐变) 下列褐变反应中,属于非酶褐变的有( )。 A: 虾黑变 B: 抗坏血酸氧化 C: 羰氨反应 D: 焦糖化