简述蜈蚣焙制的目的及其炮制原理。

星巴克（Starbucks）咖啡公司是世界最大的零售、焙制特色咖啡的公司。读星巴克经营地图，完成10～11题。

“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（） A: 用小苏打焙制糕点 B: 用霉变花生榨花生油 C: 用甲醛溶液保存海鲜 D: 用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物

下列与生活相关的说法中错误的是（　　） A: 工业用盐亚硝酸钠可以代替食盐用于烹任 B: 氯化钠所提供的氯离子是胃液的主要成分，具有促生盐酸、帮助消化和增进食欲的作用 C: 碳酸钙可以用作补钙剂 D: 碳酸氢钠是焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一

化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（） A: 为了减少污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药 B: 服用含氢氧化铝[Al（OH）]的药物可以治疗胃酸过多症 C: 农业上铵态氮肥不宜与熟石灰混合使用 D: 日常生活中用含碳酸钠的发酵粉来焙制糕点