关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 “烹”是源于火的利用，目的是把生的食物通过加热制成熟的食品。 “烹”是源于火的利用，目的是把生的食物通过加热制成熟的食品。 答案： 查看 举一反三 烹的含义是把原料加热成熟的菜肴。 水烹法是利用（）不断对流将原料加热成熟。 A: 食物 B: 蒸汽 C: 液体 D: 固体 烹就是把生的食物原料通过加热制成熟的食物。它的作用有以下几点： A: 杀菌消毒 B: 使原料色泽鲜艳，形状美观。 C: 除去异味 D: 促进营养分解，便于消化吸收。 “烹”就是煮的意思,“饪”是熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品。( ) 石烹是原始人类利用石头，石器为传热媒介，把食物加热成熟的方法，主要有“石煨”“石燔”和“石煮”等熟食方法。
