关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 平衡相对湿度反映水分与食品成分的结合程度或游离程度。 平衡相对湿度反映水分与食品成分的结合程度或游离程度。 答案： 查看 举一反三 水分活度是指食品中水分存在的状态，即反映水分与食品成分的结合程度或游离程度。 水分活度Aw表示食品中水分存在的状态,其值越小,说明水分与食品的 A: 游离程度越高 B: 结合程度越高 C: 结合程度越低 D: 以上说法都不对 水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。 水分活度的大小表示水分与食品中成分结合的什么程度？ A: 密度 B: 紧密 C: 结合 D: 离散 种子的结合水分达到饱和程度并将出现游离水时的水分含量，称为（ ）。 A: 平衡水分 B: 安全水分 C: 种子水分 D: 临界水分
