常用食品容器清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行。
对
举一反三
内容
- 0
厨房洗碗操作流程的要求是（）。 A: 一洗、二冲、三刮、四消毒 B: 一冲、二刮、三冲、四消毒 C: 一刮、二洗、三冲、四消毒 D: 一冲、二洗、三刮、四消毒
- 1
餐具清洗要做到餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁
- 2
以下对“餐具清洗流程”的描述正确的是（） A: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 B: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 C: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 D: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
- 3
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（） A: 食品原料清洗水池 B: 清洁用具清洗水池 C: 接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池 D: 备餐分菜工具清洗水池
- 4
直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器