生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的______，这样可保持原料的脆嫩口感。
A: 油污清洗
B: 黏液去除
C: 血液清洗
D: 腹腔洗涤
A: 油污清洗
B: 黏液去除
C: 血液清洗
D: 腹腔洗涤
举一反三
- 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。 A: 油污清洗 B: 黏液去除 C: 血液清洗 D: 腹腔洗涤
- 生炒菜品用的无鳞鱼的______一般使用生搓法，这样可保持原料的脆嫩口感。 A: 油污清洗 B: 黏液去除 C: 血液清洗 D: 腹腔洗涤
- 生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的黏液去除，这样可保持原料的______。 A: 外形完整 B: 酥烂口感 C: 脆嫩口感 D: 酥脆质感
- 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的（） A: 外形完整 B: 酥烂口感 C: 脆嫩口感 D: 酥脆质感
- 原料的洗涤方法有（） A: 手工清洗 B: 物理清洗 C: 化学清洗 D: 机械清洗