温度和光照对花色的影响()
A: 低温强光,花色越浓
B: 高温强光,花色越浓
C: 低温弱光,花色越浓
D: 高温弱光,花色越浓
A: 低温强光,花色越浓
B: 高温强光,花色越浓
C: 低温弱光,花色越浓
D: 高温弱光,花色越浓
A
举一反三
内容
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饱和度越高，颜色越纯、越浓。
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豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。 A: 花色菜肴 B: 高档素菜 C: 红色菜肴 D: 绿色蔬菜
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下列对花色苷稳定性描述不正确的是（ ） A: 加热会加速花色苷的降解，温度越高变色越快 B: 光照有利于花色苷的生物合成，但也引起花色苷的降解 C: 高浓度的糖不有利于花色苷的稳定 D: 花色苷的相邻羟基可与多价金属离子形成螯合物而改变颜色。
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配花色菜应注意（）。 A: A刀工精细 B: B烹饪制作环 C: C味道浓 D: D图案优美引人喜爱
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混合气味越复杂、越浓掩盖作用越强。