（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
搅糖粉
举一反三
- 速冻食品的种类有（） A: 中式点心 B: 火锅用料 C: 糕饼点心 D: 蔬菜类
- 传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
- 点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（） A: 前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量 B: 前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制 C: 前者与后者都直接关系到点心的成本控制 D: 前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量
- 西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
- （）属于食疗点心。 A: 健脑益智点心 B: 健肤美容点心 C: 抗疲劳点心 D: 补钙点心
内容
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主食点心是筵席点心。（)
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制作点心的茶馆，至少应有1~2名（）负责点心的制作和烹煮。 A: 厨师 B: 点心师 C: 茶艺师 D: 服务员
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（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A: 星期美点 B: 单未 C: 主食点心 D: 筵席点心
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西类按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。( )[br][/br]对 错
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保健点心和一般点心比较，区别在于（）。