备餐场所属于食品处理区的（）。
A: 清洁操作区
B: 准清洁操作区
C: 一般操作区
D: 常规操作区
A: 清洁操作区
B: 准清洁操作区
C: 一般操作区
D: 常规操作区
A
举一反三
内容
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“食品处理区”(又称“厨房”)按清洁程度要求分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区。
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食品处理区是餐饮业加工操作最主要的场所，该区根据场所对清洁程度要求的不同，又再划分为（)。 A: 清洁操作区 B: 准清洁操作区 C: 一般操作区
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餐饮具保洁场所属于哪类操作区（） A: 清洁操作区 B: 准清洁操作区 C: 一般操作区 D: 以上都不是
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准清洁操作区是指（）。 A: 指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区 B: 指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹饪场所、餐用具保洁场所 C: 指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所 D: 指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所
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食品处理区包括（） A: 一般操作区 B: 准清洁区 C: 清洁区 D: 以上都是