剩余的米粥数日之后变成了醇香可口的酒，是由于 在起作用。
举一反三
- 肉夹馍产品品相（） A: 馍酥 肉软 醇香 可口 多汁 B: 馍干脆 肉软糯 肉香 可口 多汁 C: 馍酥脆 肉软糯 醇香 可口 多汁
- 一些酒度较高的加强葡萄酒，如马德拉葡萄酒具有（ ）。 A: 还原醇香 B: 酒香 C: 瓶内醇香 D: 氧化醇香
- 葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
- 测定水的总硬度时,滴定终点溶液的变化是: ( ) A: 蓝色变成红色 B: 酒红变成亮黄 C: 亮黄变成酒红 D: 酒红变成蓝色
- 由于酒分子与水分子发生氢键（ ）作用，小分子变为大分子，使酒的口感更柔和、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口。 A: 缩合作用 B: 氧化作用 C: 酯化作用 D: 缔合作用