毛油含有多种天然的抗氧化成分，所以不易氧化耐贮藏。（）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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鸡蛋黄当中含有多种有益健康的成分，其中有一种帮助保护视网膜免受氧化危害的成分是（） A: 甜菜碱 B: 维生素K C: 叶黄素
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在水分含量的测定中,蒸馏法的适用范围是() A: 适用于,不易氧化,易分解及含有大量挥发性物质的食品测定 B: 适用于,易氧化,不易分解及含有大量挥发性物质的食品测定 C: 适用于,易氧化,易分解及含有大量挥发性物质的食品测定 D: 适用于,不易氧化,不易分解及含有大量难挥发性物质的食品测定 E: 适用于,易氧化,易分解及含有大量难挥发性物质的食品测定
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维生素E作为氧化剂是因为不易被氧化。 （ ） A: 正确 B: 错误
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异-α-酸：风味稳定，不易氧化和分解。 A: 正确 B: 错误
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抗坏血酸具有抗氧化能力，因此可以用于食用油脂防止氧化酸败。 A: 正确 B: 错误