影响食品中兽药残留的因素？
（1）兽药投放时动物的状态如食前或食后。（2）给药方式如随饲料投喂还是随饮水投喂，是强制投喂还是注射等。（3）给药浓度，若给药浓度大，则残留量高；在一般情况下，对兽药有代谢作用的脏器，如肝脏、肾脏，其兽药浓度高。（4）休药期长短，进入动物体内的兽药的代谢和排出体外的量是随时间的推移而增加，即兽药在动物体内的浓度是逐渐降低的，一般按规定的休药期给药的动物性食品食用是安全的。
内容
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激素类兽药是目前在食品中残留最为严重的兽药。
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食品中有毒有害物质的危害大小为微生物>食品添加剂>农药残留.兽药残留>环境污染____
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影响食品安全性的主要兽药残留和有机污染物主要包括哪些?
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食品中的兽药残留通常可用比色法进行检测。()
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中国大学MOOC: 食品中兽药残留的来源主要包括（ ）