撤餐过程中的注意事项是（）
A: 撤餐轻拿轻放轻撤
B: 玻璃器皿、卡式炉等单撤
C: 见客微笑问好，主动礼让
D: 铺台布时大力抖动台布
A: 撤餐轻拿轻放轻撤
B: 玻璃器皿、卡式炉等单撤
C: 见客微笑问好，主动礼让
D: 铺台布时大力抖动台布
举一反三
- 【单选题】团体包餐的撤台顺序是() A. 先撤酒杯 B. 先撤餐巾 C. 先撤餐具 D. 先撤台布
- 关于撤餐的“3个1分钟”以下描述哪个是错误的？（） A: 1分钟撤餐响应是从顾客起身到出现撤餐动作 B: 1分钟撤餐响应是从顾客起身到下篮筐上桌 C: 1分钟恢复台面是从撤餐动作出现到铺好台布，椅子归位 D: 1分钟恢复台面只在排队候餐时出现
- 以下哪个不是撤餐的关键点（） A: 收撤时注意操作安全，餐具轻拿轻放 B: 收撤过程中，客人有需求，3秒回应，笑答挥手、快步疾走，2分钟内准确满足 C: 拿取餐具的外边沿或底部，注意操作卫生 D: 收撤速度达标，符合“3个1分钟”时间要求
- 开餐中更换台布时，必须（）。 A: 以新压旧，同时撤换 B: 以旧压新，同时撤换 C: 先撤旧的，再铺新的 D: 先铺新的，再撤旧的
- 撤餐工作站的收撤脏餐具的顺序是什么？（） 1.卡式炉、垫盘、铁板、竹 2.玻璃器皿 3.其他餐具 4.未使用湿纸巾、儿童围嘴 A: 2-4-3-1 B: 4-2-3-1 C: 4-1-2-3 D: 2-3-4-1