关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 剔刀法适用加工那些原料（）。 A: 鸡胸 B: 猪腿 C: 螃蟹 D: 萝卜 剔刀法适用加工那些原料（）。A: 鸡胸B: 猪腿C: 螃蟹D: 萝卜 答案： 查看 举一反三 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。 A: 南瓜块 B: 番薯块 C: 芋头块 D: 萝卜块 剔是对（）进行去骨取肉的刀法。 A: 带骨原料 B: 软性原料 C: 植物原料 D: 韧性原料 运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。 A: 直刀法 B: 批刀法 C: 拉刀法 D: 甩刀法 基本刀法中只有（）可用于加工带骨的原料。 A: 直刀法 B: 平刀法 C: 斜刀法 D: 混合刀法 滚料片不适用加工那些原料（）。 A: 山药 B: 黄瓜 C: 茭白 D: 胡萝卜
