发霉的食物会产生黄曲酶毒素，黄曲酶毒素是会导致肝癌的因素之一。
对
举一反三
内容
- 0
20，我国南方地区的一些湖泊和水库水受到了污水排放和农田径流的影响，水体含N、P成分较高，藻类大量生长，发现长期饮用这些地区的水源水，人群肝癌发病率较高，最可能的原因是 A: 黄曲霉产生毒素导致的肝癌 B: 蓝藻产生毒素导致的肝癌 C: 螺旋藻毒素导致的肝癌 D: 肝炎病毒引起的肝癌 E: 以上均不是
- 1
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中:
- 2
下面关于“黄曲霉毒素”说法错误的是 A: 黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物 B: 主要存在于发霉的花生、玉米、豆类、稻米、小米、小麦等粮食、坚果和油类产品中 C: 长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物只会诱发肝癌 D: 将处理过食物的筷子和砧板及时清洗、并保持干燥对于预防黄曲霉毒素很重要
- 3
西加鱼毒是目前（）生物产生的主要毒素之一，已分离出的三种西加鱼毒毒素：（）毒素、（）毒素和（）毒素。
- 4
A2型题 我国南方地区的一些湖泊和水库水受到了污水排放和农田径流的影响，水体含N、P成分较高，藻类大量生长，发现长期饮用这些地区的水源水，人群肝癌发病率较高，最可能的原因是（） A: 黄曲霉产生毒素导致的肝癌 B: 蓝藻产生毒素导致的肝癌 C: 螺旋藻毒素导致的肝癌 D: 肝炎病毒引起的肝癌 E: 以上均不是