• 2022-05-31
    卤菜的色、香、味主要是由汤卤决定的。
  • 内容

    • 0

      宋代斗茶,决定胜负的因素有二:一是汤色,二是汤花,最后评定味、香、色。

    • 1

      宋代斗茶的主要内容是看? A: 汤色 B: 汤花 C: 汤味 D: 汤香

    • 2

      茶叶的品质特征即茶叶的()。 A: 色、香、味 B: 色、香、味、形 C: 香、味、形 D: 色、味、形

    • 3

      下列有关卤汤的描述,错误的是() A: 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B: 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的,酒的含量控制在12%左右 C: 卤汤可以调制腐乳的风味,并有加强腐乳营养作用 D: 卤汤也有防腐杀菌作用

    • 4

      ( )名茶素有‘香馨味厚色翠汤清‘四绝之美誉