立式打蛋机常用的搅拌桨叶类型不包括哪种
鱼尾型搅拌桨
举一反三
- 打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。
- 配备弯钩状搅拌棒的立式搅拌机的主要功能是 ( ) A: 打蛋 B: 搅拌黄油 C: 其余都是 D: 搅拌面团
- 配备椭圆形条状搅拌棒的立式搅拌机的主要功能是( ) A: 搅拌黄油 B: 其余都是 C: 搅拌面团 D: 打蛋
- 下列磨机类型属于是立式搅拌磨设备的是
- <p>配备弯钩状搅拌棒的立式搅拌机的主要功能是 ( )</p> A: 搅拌黄油 B: 搅拌面团 C: 其余都是 D: 打蛋
内容
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打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，例如 等。 A: 糖浆 B: 面浆 C: 蛋液 D: 乳酪
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蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆，打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍，蛋浆结构细腻，呈乳白色略带黄色。
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蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆，打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍，蛋浆结构细腻，呈乳白色略带黄色。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆，打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍，蛋浆结构细腻，呈乳白色略带黄色。
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打蛋时若蛋液中混入的空气很多，但蛋白质薄膜破裂，原因是（ ） A: 打蛋时间短 B: 搅拌程度不够 C: 使用浆状打蛋器 D: 打蛋时间