关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 淀粉糊化程度与温度和颗粒大小无关 ( ) 淀粉糊化程度与温度和颗粒大小无关 ( ) 答案: 查看 举一反三 淀粉糊化温度必须达到一定程度,不同淀粉的糊化温度不一样,同一种淀粉,颗粒大小不一样,糊化温度也不一样。 下列对淀粉糊化的描述中错误的是 ( )。 A: 水分对淀粉糊化过程十分重要 B: 淀粉糊化过程不需要加热 C: 颗粒大小不一样,糊化程度也不一样 D: 淀粉先糊化后老化 下列对淀粉糊化的描述中错误的是() A: 淀粉先糊化后老化 B: 水分对淀粉糊化过程十分重要 C: 颗粒大小不一样,糊化程度也不一样 D: 淀粉糊化过程不需要加热 淀粉颗粒的糊化温度是个温度点。 温度有利于淀粉糊化;油脂可糊化速度和糊化率。