下列物质中,在自然界中天然存在的是()。
A: 乙基麦芽酚
B: 乙基香兰素
C: 乙酸异戊酯
D: 香兰素
A: 乙基麦芽酚
B: 乙基香兰素
C: 乙酸异戊酯
D: 香兰素
A,C,D
举一反三
内容
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焦糖化反应过程产生的具有面包风味的挥发性物质是 A: 烯醇糖 B: 乙基麦芽酚 C: 麦芽酚 D: 异麦芽酚
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植物性天然香料包括（）。 A: 留兰香油； B: 麦芽酚（合成香料）； C: 香兰素（合成香料）； D: 甜橙油。
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焦糖化过程中产生的风味增强剂有 A: 烯醇糖 B: 乙基麦芽酚 C: 麦芽酚 D: 异麦芽酚
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褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（ ）。 A: 麦芽酚和异麦芽酚 B: 乙基麦芽酚和丁基麦芽酚 C: 麦芽糖和乙基麦芽酚 D: 愈创木酚和麦芽酚
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褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是_______。(A)乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚(B)麦芽酚和乙基麦芽酚(C)愈创木酚和麦芽酚(D)麦芽糖和乙基麦芽酚