以下哪些烹饪方式制作的食物中苯并芘和杂环胺的含量较高？
举一反三
- 下面哪种方式烹饪的食物中杂环胺含量最高
- 下列关于食品杂环胺污染的说法，不正确的是（ ） A: 烧烤等直接与火接触的烹调方法易产生杂环胺 B: 与灼热的金属表面接触的烹调方法易产生杂环胺 C: 碳水化合物含量较高的食物易产生杂环胺 D: 含有肌肉组织的食品易产生杂环胺 E: 水分含量低的烹调方法易产生杂环胺
- 烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染 A: 铅 B: 苯并芘 C: 杂环胺 D: 伏马菌素 E: 多环芳烃
- 下列哪些物质与癌症发生有关?AN-亚硝胺B苯并芘C杂环胺D果蔬E酒精 A: N-亚硝胺 B: 苯并芘 C: 杂环胺 D: 果蔬 E: 酒精
- 油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害 A: 丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺 B: 杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐 C: 丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐 D: 亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺