鱼胆虽能清热解毒，以毒攻毒，但饮食业中要求完整去除，防止中毒，烹调鱼类时加入适量食醋不仅可以解腥还可以降低可能产生的组胺引起的中毒。
对
举一反三
内容
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为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（） A: 选购金枪鱼要注意鲜度 B: 烹饪时加入适量食醋 C: 不宜油煎 D: 不宜油炸 E: 切段后用水浸泡
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预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。 A: 正确 B: 错误
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引起组胺中毒的鱼类
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鱼胆中毒时服用下列哪种不具有解毒功能()
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预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为 A: 防止腐败变质 B: 食用前充分加热 C: 烹调中加酒 D: 烹调前冷冻处理 E: 烹调前用水浸泡