关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 面包的褐变是以（ ）为主。 面包的褐变是以（ ）为主。 答案： 查看 举一反三 加工中工序间的褐变，以（ ）为主。 A: 酶褐变 B: 非酶褐变 C: 都不是 面包表皮在烘烤中的褐变主要与（ ）有关。 A: 酶褐变 B: 焦糖化反应 C: 美拉德反应 D: 非酶褐变 食品褐变的原因（）。 A: 酶促褐变 B: 非酶褐变 C: 涂抹褐变 D: 物理褐变 唐三彩是以哪三种颜色为主釉色（）。 A: 黄、褐、赭 B: 黄、绿、褐 C: 蓝、黄、褐 D: 黄、绿、赭 食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变，非酶褐变包括 、 和抗坏血酸氧化褐变反应
