【单选题】格里斯试剂比色法测定食品中亚硝酸盐含量时,加入对氨基苯磺酸的作用是:()。
A. 与亚硝酸盐发生耦合反应
B. 与亚硝酸盐发生重氮化反应
C. 与亚硝酸盐发生氧化还原反应
D. 与亚硝酸盐发生磺化反应
A. 与亚硝酸盐发生耦合反应
B. 与亚硝酸盐发生重氮化反应
C. 与亚硝酸盐发生氧化还原反应
D. 与亚硝酸盐发生磺化反应
举一反三
- 无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。
- 在硝酸盐的测定中,首先利用()将硝酸根粒子还原成亚硝酸根。之后再利用在弱酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与()偶合形成紫红色染料,测得亚硝酸盐的总量,由总量减去还原前亚硝酸盐含量即为由硝酸盐还原产生的亚硝酸盐含量。
- 硝酸还原酶的作用是（）。 A: 硝酸盐还原为亚硝酸盐 B: 硝酸盐还原为氨 C: 亚硝酸盐还原为氨 D: 亚硝酸盐还原为硝酸盐
- A、硝酸B、亚硝酸C、硫化氢D、亚硝酸盐
- 在硝酸盐或亚硝酸盐进行护色时，会分解产生少量硝酸，硝酸的氧化性很强，会氧化NO、肌红蛋白等，抑制亚硝基肌红蛋白的生成，故在使用硝酸盐或亚硝酸盐作为对的同时，还应配合使用抗坏血酸、柠檬酸盐等护色助剂。