在硝酸盐或亚硝酸盐进行护色时，会分解产生少量硝酸，硝酸的氧化性很强，会氧化NO、肌红蛋白等，抑制亚硝基肌红蛋白的生成，故在使用硝酸盐或亚硝酸盐作为对的同时，还应配合使用抗坏血酸、柠檬酸盐等护色助剂。
在硝酸盐或亚硝酸盐进行护色时，会分解产生少量硝酸，硝酸的氧化性很强，会氧化NO、肌红蛋白等，抑制亚硝基肌红蛋白的生成，故在使用硝酸盐或亚硝酸盐作为对的同时，还应配合使用抗坏血酸、柠檬酸盐等护色助剂。
硝酸还原酶的作用是（）。 A: 硝酸盐还原为亚硝酸盐 B: 硝酸盐还原为氨 C: 亚硝酸盐还原为氨 D: 亚硝酸盐还原为硝酸盐
硝酸还原酶的作用是（）。 A: 硝酸盐还原为亚硝酸盐 B: 硝酸盐还原为氨 C: 亚硝酸盐还原为氨 D: 亚硝酸盐还原为硝酸盐
在运输和储存过程中，由于（）的作用，可使蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。 A: 蛋白酶 B: 硝酸 C: 硝酸盐氧化酶 D: 硝酸盐还原酶
在运输和储存过程中，由于（）的作用，可使蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。 A: 蛋白酶 B: 硝酸 C: 硝酸盐氧化酶 D: 硝酸盐还原酶
新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。
新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。
不含硝酸盐的介质中生长的植物体内不含硝酸还原酶。()
不含硝酸盐的介质中生长的植物体内不含硝酸还原酶。()
碳源和氮源利用试验不包括（） A: 马尿酸盐水解试验 B: 枸橼酸盐利用试验 C: 丙二酸盐利用试验 D: 硝酸盐还原试验 E: 醋酸盐利用试验
碳源和氮源利用试验不包括（） A: 马尿酸盐水解试验 B: 枸橼酸盐利用试验 C: 丙二酸盐利用试验 D: 硝酸盐还原试验 E: 醋酸盐利用试验
硝酸还原酶缺失突变体不能在以硝酸盐作为唯一氮源的培养基上生长，现将烟草两个硝酸还原酶缺失突变体进行原生质体融合，获得的异质融合体将______。 A: 恢复正常的硝酸还原酶活性 B: 能在硝酸盐培养基上正常生长和分化 C: 没有恢复正常的硝酸还原酶活性 D: 不能在硝酸盐培养基上正常生长和分化
硝酸还原酶缺失突变体不能在以硝酸盐作为唯一氮源的培养基上生长，现将烟草两个硝酸还原酶缺失突变体进行原生质体融合，获得的异质融合体将______。 A: 恢复正常的硝酸还原酶活性 B: 能在硝酸盐培养基上正常生长和分化 C: 没有恢复正常的硝酸还原酶活性 D: 不能在硝酸盐培养基上正常生长和分化
硝化作用分两步进行：首先是氨氧化成亚硝酸，二是把亚硝酸氧化成硝酸。硝酸盐还原包括硝酸盐还原和硝酸盐还原。异化硝酸盐还原又分为性硝酸盐还原和性硝酸盐还原（反硝化作用）,同化硝酸盐还原是硝酸盐被还原成和氨，氨被同化成的过程。
硝化作用分两步进行：首先是氨氧化成亚硝酸，二是把亚硝酸氧化成硝酸。硝酸盐还原包括硝酸盐还原和硝酸盐还原。异化硝酸盐还原又分为性硝酸盐还原和性硝酸盐还原（反硝化作用）,同化硝酸盐还原是硝酸盐被还原成和氨，氨被同化成的过程。
植物吸收的硝酸盐由硝酸还原酶和亚硝酸还原酶在细胞质中还原。_
植物吸收的硝酸盐由硝酸还原酶和亚硝酸还原酶在细胞质中还原。_
硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程，是由叶绿体中的硝酸还原酶催化的。
硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程，是由叶绿体中的硝酸还原酶催化的。