【判断题】总可溶性固形物含量在生产实践中可替代糖含量来判断果实的甜度。(1.0分)
举一反三
- 通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。 A: 糖酸比 B: 固酸比 C: 含糖量 D: 可溶性固形物含量
- 通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。 A: A糖酸比 B: B固酸比 C: C含糖量 D: D可溶性固形物含量
- 蓝莓的品质取决于果实的可溶性固形物的含量,其含量越高,说明果实的品质越好。()
- 葡萄酒中干浸出物含量测定的原理是先测得样品中总浸出物含量，在从中减去（）含量，即得干浸出物含量。 A: 酒精含量 B: 非糖固形物含量 C: 固形物含量 D: 总糖含量
- 高酯果胶形成凝胶的条件是（ ）。 A: 加入Ca2＋ B: pH 2.5～6.5 C: 可溶性固形物（糖）含量10%-20%。 D: pH 2.0～3.5 E: 可溶性固形物（糖）含量大于55%。