食品冷却和再加热主要针对的是高危易腐食品
对
举一反三
内容
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高危易腐食品是指()或碳水化合物含量较高，常温下容易腐败变质的食物
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餐饮食品的再加热食用不要超过一次，第二次加热后仍未食用完的食品应该废弃。
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以下食品中，属于最易腐食品的是
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高危易腐食品烧熟后在8℃～60℃条件下要在2小时内食用，超过2小时再食用前应进行再加热，食品的中心温度应达到多少度？（） A: 100℃以上 B: 80℃以上 C: 70℃以上
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食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（）