应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（
8℃
举一反三
内容
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烹饪后的熟食品应及时食用或冷藏，在常温下存放时间不宜超过2小时。（ ）
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食品解冻应记录食品解冻过程的关键信息，包括：（） A: 食品种类 B: 解冻初始时间 C: 解冻介质温度 D: 解冻结束时间及食品表面温度
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冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻。
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原料查验时，冷冻食品表面温度不宜高于（ ）
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以下解冻方法错误的是（）。 A: 在5℃或更低的温度条件下进行解冻 B: 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻 C: 使食品原料在高温下快速解冻 D: 不要反复对食品进行解冻、冷冻