• 2021-04-14
    空调与食品冷冻冷藏都属于普通制冷范围
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      食品冷冻链由冷冻加工、()、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。

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      食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指(

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      以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是() A: 原料与半成品可以一起存放。 B: 食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。 C: 冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。 D: 食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。

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      冷冻与冷藏食品物流作业主要控制的内容是温度与时间。

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      食品储藏又分为冷藏和冷冻储藏。