关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。 答案： 查看 举一反三 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。 A: 腌制食品 B: 发霉的米饭 C: 烟熏和烘烤食品 D: 炸糊了的薯条 亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面： 无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。 食品中的丙烯酰胺（引起中毒）主要来源于加工过程 亚硝酸盐食物中毒可能因为所引起。 A: 蔬菜类食品的变质腐败 B: 食物中硝酸盐的加入 C: 误食硝酸盐 D: 以上选项都错误
