原料加盐搅拌时，搅拌的方向应该（）。
举一反三
- 依据干酪品种的不同，加盐方式也不同。加盐的方法有三种：（）。 A: 干法加盐 B: 搅拌法加盐 C: 湿法加盐 D: 混合法
- 羊角丹麦面团搅拌过程有三个阶段：原料混合、（）、面团完成。 A: 搅拌时间 B: 面筋扩展 C: 原料配比 D: 搅拌温度
- 调制清蛋糕面糊时,加入面粉后搅拌机应该()。 A: 短时间慢速搅拌 B: 短时间快速搅拌 C: 长时间慢速搅拌 D: 长时间快速搅拌
- 使用机械搅拌做实验时应该
- 下列加工过程中，（ ）最符合切达干酪生产的工序。 A: 预酸化⟶凝乳切割⟶搅拌⟶乳清排放⟶切割加盐⟶自然堆积⟶入模、预压⟶压榨⟶成熟 B: 预酸化⟶凝乳切割⟶乳清排放⟶搅拌⟶自然堆积⟶切割加盐⟶入模、预压⟶压榨⟶成熟 C: 预酸化⟶凝乳切割⟶搅拌⟶乳清排放⟶自然堆积⟶入模、预压⟶切割加盐⟶压榨⟶成熟 D: 预酸化⟶凝乳切割⟶搅拌⟶乳清排放⟶自然堆积⟶切割加盐⟶入模、预压⟶压榨⟶成熟