调制清蛋糕面糊时,加入面粉后搅拌机应该()。
A: 短时间慢速搅拌
B: 短时间快速搅拌
C: 长时间慢速搅拌
D: 长时间快速搅拌
A: 短时间慢速搅拌
B: 短时间快速搅拌
C: 长时间慢速搅拌
D: 长时间快速搅拌
举一反三
- 在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。 A: 不宜过久搅拌 B: 高速搅拌均匀 C: 适当多搅拌 D: 长时间低速搅拌
- 14.糖化醪蛋白分解时，一般采用_____。 A: 快速搅拌 B: 慢速搅拌 C: 不搅拌
- 智慧职教: 搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加入后不要用力搅拌，以防面糊( )，影响制品松软度。
- 搅拌时间是混凝土拌合时的重要控制参数，在使用机械搅拌时，它是指（）。 A: 自全部骨料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 B: 自水泥装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 C: 自全部胶结料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 D: 自全部材料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间
- 混凝土搅拌机搅拌混凝土时超过规定搅拌时间属于多余工作时间