中国大学MOOC: 摆勺垫、瓷勺勺垫摆在骨碟的前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米
错
举一反三
- 摆勺垫、瓷勺勺垫摆在骨碟的前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米
- 中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。 A: A右 B: B左 C: C里 D: D外
- 中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。 A: A右 B: B左 C: C里 D: D外
- 中餐餐具的摆放秩序为（） A: 餐前小吃碟、辣椒碟、筷子架、筷子、刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺 B: 筷子架、筷子、刀叉包、餐前小吃碟、辣椒碟、瓷汤勺、瓷甜品勺 C: 刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺、筷子架、筷子、餐前小吃碟、辣椒碟 D: 筷子架、筷子、刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺、餐前小吃碟、辣椒碟
- 西餐早餐摆台时咖啡碟摆在餐刀右侧，咖啡碟上摆咖啡杯和咖啡勺，杯把和勺把向右。( )
内容
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【单选题】西餐宴会摆台时,甜品叉与甜品勺平行摆放,且 A. 甜品叉叉头朝右，甜品勺勺头朝左 B. 甜品叉叉头朝左，甜品勺勺头朝左 C. 甜品叉叉头朝右，甜品勺勺头朝右 D. 甜品叉叉头朝左，甜品勺勺头朝右
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【多选题】咖啡服务中,应该做到 A. 咖啡应该用小咖啡杯装,底下垫咖啡碟,并附一支咖啡小匙。 B. 垫碟摆放于客人正前方,咖啡杯倒置于垫碟上,杯把儿朝右且与客人平行,咖啡勺放在垫碟内的上方、勺柄朝右。 C. 糖罐、奶缸放桌子中间或客人正前方,糖罐置左。 D. 应提供一杯冰或者凉清水
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汤勺勺柄朝右。
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（）又称倒翻勺，是指将原料由勺柄方向向炒勺的前端翻转的一种翻勺方法。 A: 后翻勺 B: 出勺 C: 转勺 D: 晃勺
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中餐上汤菜、烩菜应跟着上（） A: 瓷勺 B: 公用勺 C: 汤碗 D: 饭碗