中国大学MOOC: 采摘鲜叶太老，加工时容易死青，制成茶叶香气不足，滋味苦涩；采摘鲜叶太嫩，在加工包揉工序很难进行，制成茶叶外形粗松香气很低。
错
举一反三
内容
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鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
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铁观音茶叶制作要求采摘鲜叶有适当的__________________，采摘标准一般为__________________。
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晒青是鲜叶采摘进场后加工操作的第二道工序。 A: 正确 B: 错误
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白茶按( )、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶和叶茶。 A: 茶叶老嫩 B: 原料产地 C: 茶树品种 D: 采摘时间
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绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过高温杀青，然后经揉捻、干燥后制成。