下列不属于茶叶滋味评审属性的是( )。 A: 滋味纯异 B: 滋味浓厚 C: 滋味醇涩 D: 滋味鲜钝
下列不属于茶叶滋味评审属性的是( )。 A: 滋味纯异 B: 滋味浓厚 C: 滋味醇涩 D: 滋味鲜钝
做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有____ A: 滋味稀释分析； B: 滋味重组分析； C: 滋味消除分析； D: 以上都是；
做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有____ A: 滋味稀释分析； B: 滋味重组分析； C: 滋味消除分析； D: 以上都是；
一般普洱茶滋味为“醇和”，陈年普洱茶的滋味为（）。
一般普洱茶滋味为“醇和”，陈年普洱茶的滋味为（）。
当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时（） A: 茶汤发暗,滋味变淡 B: 茶汤变绿,滋味醇厚 C: 茶汤发暗,滋味醇厚 D: 茶汤变绿,滋味变淡
当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时（） A: 茶汤发暗,滋味变淡 B: 茶汤变绿,滋味醇厚 C: 茶汤发暗,滋味醇厚 D: 茶汤变绿,滋味变淡
滋味活性成分分析最终可以实现用少数几个重要的滋味成分复刻原样品滋味的目的。
滋味活性成分分析最终可以实现用少数几个重要的滋味成分复刻原样品滋味的目的。
“滋味”说
“滋味”说
调是指调和滋味及原料调配。调和滋味简称调味（）
调是指调和滋味及原料调配。调和滋味简称调味（）
陈醇型滋味是信阳毛尖、都匀毛尖的滋味类型。
陈醇型滋味是信阳毛尖、都匀毛尖的滋味类型。
不同滋味活性成分对食品整体滋味的贡献度取决于 A: 阈值； B: 含量； C: 滋味活度值； D: 以上都不是；
不同滋味活性成分对食品整体滋味的贡献度取决于 A: 阈值； B: 含量； C: 滋味活度值； D: 以上都不是；
题品饮绿茶时,要( )。 A: 看汤色-闻香-尝滋味 B: 尝滋味-闻香-看汤色 C: 闻香-尝滋味-看汤色 D: 闻香-看汤色-尝滋味
题品饮绿茶时,要( )。 A: 看汤色-闻香-尝滋味 B: 尝滋味-闻香-看汤色 C: 闻香-尝滋味-看汤色 D: 闻香-看汤色-尝滋味