在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中碧螺虾仁为吴门传统名菜
举一反三
- 下列菜品中，属于苏菜代表名菜的是( )。 A: 响油鳝糊 B: 松鼠鳜鱼 C: 碧螺虾仁 D: 白云猪手 E: 太湖银鱼
- 湘菜的代表名菜之一是（） A: 水晶肴肉 B: 羊方藏鱼 C: 碧螺虾仁 D: 腊味合蒸
- 湘菜的代表名菜之一是（）。 A: 水晶肴肉 B: 羊方藏肉 C: 碧螺虾仁 D: 腊味合蒸
- 冻虾仁和鲜虾仁的区别是 A: 冻虾仁的口感好 B: 鲜虾仁的口感弹牙 C: 冻虾仁做出的菜看起来更剔透 D: 鲜虾仁做出的菜看起来更剔透
- 下列各组菜肴中,依次为山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜的是( ) A: 葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙 B: 黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、荔枝肉 C: 脆皮乳猪、东坡肉、油泡鲜虾仁、鱼香肉丝、 D: 糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁