关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 蒸制时，要根据不同的原料，掌握火候，不要过火。原料质地越嫩，使用的温度越低。? 错误|正确 蒸制时，要根据不同的原料，掌握火候，不要过火。原料质地越嫩，使用的温度越低。? 错误|正确 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 蒸制时，要根据不同的原料，掌握火候，不要过火。原料质地越嫩，使用的温度越低。 根据不同的原料，温煮的温度应掌握在60~80℃之间，一般情况下，原料质地越嫩，体积越小，使用的温度越低。 蒸制质地较嫩的原料要用( )。 在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。 A: 不同质地 B: 不同色泽 C: 不同火候 D: 不同油温 以下关于叶底说法正确的是（ ）。 A: 叶质的越柔软，原料越嫩。 B: 叶脉隆起越平滑、越不触手，原料越嫩。 C: 叶片越小，原料越嫩。 D: 条形茶的叶张越卷，越不摊张，原料越嫩。
