美拉德反应是羰基化合物和 发生的反应
举一反三
- 美拉德反应是羰基化合物与()之间发生的复杂反应
- 美拉德反应是____化合物与____化合物在少量____存在下的反应,其反应历程分为____阶段,反应终产物为____。影响美拉德反应的因素有____、____、____、____、____、____。
- 影响美拉德反应的主要因素有（） A: 不同的羰基化合物美拉德反应速度不同； B: 不同的氨基化合物美拉德反应速度不同； C: pH 值不同美拉德反应（褐变）速度不同； D: 温度不同美拉德反应速度不同；
- 15）下列物质中参与美拉德反应活性最弱的是（ ）。 A: α不饱和醛 B: β不饱和醛 C: α双羰基化合物 D: 酮羰基化合物
- 美拉德反应主要是以下哪几种化合物之间的反应？