【填空题】一般大豆中油脂含量在___左右,制油专用高油大豆油脂含量高达_____以上
举一反三
- 大豆的脂肪含量为15%~20%, 传统用来生产豆油。豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%, 亚油酸含量达50%以上,油酸达30%以上,维生素E含量也很高,是优良的食用油脂
- 大豆的脂肪含量在（）以上为高油大豆。 A: 0.1 B: 0.15 C: 0.21 D: 0.3
- A1/A2型题 以下油脂中，油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是（） A: 猪油 B: 牛油 C: 椰子油 D: 豆油 E: 鸡油
- 北方大豆和南方大豆的蛋白质含量和油含量相比（） A: 北方大豆含油量高，蛋白质含量低; B: 北方大豆含油量低，蛋白质含量高; C: 北方大豆含油量和蛋白质含量都较南方低; D: 北方大豆含油量和蛋白质含量都较北方高;
- 制皂用油脂是坚果油和非坚果油的混合物，坚果油的特点是（ ）。 A: 短链的脂肪酸含量高 B: 饱和脂肪酸含量高 C: 长链的脂肪酸含量高 D: 不饱和脂肪酸含量高