7、塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换
冷凝水
举一反三
内容
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朝日啤酒发酵罐如何回收酵母：（ ） A: 离心机回收 B: 罐底沉降 C: 发酵液表面回收
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发酵罐的冷却装置多采用罐内冷却蛇管和罐外壁喷淋冷却装置。
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以大型啤酒发酵设备锥形罐为例说明大型发酵罐设计时应考虑哪些方面的问题。
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下列关于传统啤酒发酵和啤酒大型发酵罐发酵说法正确的有?[br][/br](1.0) A: 主发酵阶段包括酵母繁殖期、起泡期、高泡期、落泡期和泡盖形成期 B: 后发酵阶段目的是使残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的溶解量、促进啤酒的澄清 C: 啤酒大型发酵罐发酵一般采用10℃左右的低温发酵 D: 啤酒大型发酵罐发酵一般采用密闭发酵,便于CO2洗涤和CO2回收,罐内发酵液由于CO2梯度,而使发酵液进行自然对流,有利于酵母发酵能力的提高和发酵周期的缩短
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发酵中罐压为负，容易污染杂菌的发酵罐是 A: 自吸式发酵罐 B: 通风搅拌型发酵罐 C: 塔式发酵罐 D: 气升式发酵罐