品饮绿茶时感受到的鲜爽味就来源于茶多酚，它能显著抑制茶汤的苦涩味。
举一反三
- 制绿茶时，茶多酚要（），从而减少了茶汤的苦涩味。 A: 适量增加 B: 适量减少 C: 大量减少 D: 大量转化
- 绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。 A: 氨基酸 B: 茶多酚 C: 茶多糖 D: 果胶
- 用分杯方法冲泡绿茶的特点（ ） A: 品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一 B: 不能控制出汤时间，容易产生苦涩味 C: 可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味 D: 上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验
- 红茶茶汤中茶黄素是汤味刺激性强烈和（）的重要成分。 A: 酸鲜味 B: 苦味 C: 涩味 D: 鲜爽味
- 品饮茶艺中，除了要泡出绿茶的鲜爽清香，更要突出绿茶独具特色的（ ）。 A: 视觉之美 B: 清甜醇厚 C: 岩骨花香 D: 茶汤颜色